Alergia ao leite
Alergia ao leite de vaca é a alergia alimentar mais comum em lactentes e crianças jovens. Os sintomas de uma reação alergia ao leite pode variar de leve, como a urticária, a graves, como anafilaxia . Portanto, é aconselhável que as pessoas com alergia a leite têm acesso rápido a uma adrenalina auto-injector (como um EpiPen ®, Auvi-Q ® ou Twinject ®) em todas as vezes. Para evitar uma reacção, evitação rigorosa do leite de vaca e produtos de leite de vaca é essencial. Leia sempre os rótulos de ingredientes para identificar os ingredientes do leite de vaca.
Cerca de 2,5 por cento das crianças menores de três anos de idade são alérgicas ao leite. Quase todas as crianças que desenvolvem uma alergia ao leite de fazê-lo em seu primeiro ano de vida. A maioria das crianças, eventualmente, superar a alergia ao leite. A alergia é mais provável que persistem em crianças que têm altos níveis de anticorpos do leite de vaca em seu sangue. Os exames de sangue que medem estes anticorpos podem ajudar o seu alergista determinar se é ou não uma criança é provável que superar uma alergia ao leite.
A sensibilidade ao leite de vaca varia de pessoa para pessoa. Algumas pessoas têm uma reacção grave após a ingestão de uma pequena quantidade de leite.Outros têm apenas uma ligeira reacção após a ingestão de uma quantidade moderada de leite. Reações ao leite pode ser grave e com risco de vida (leia mais sobre anafilaxia ).
Diferenças entre Alergia ao leite e intolerância à lactose
Alergia ao leite não deve ser confundida com intolerância à lactose. A alergia alimentar é uma reacção excessiva do sistema imunitário a uma proteína específica de alimentos. Quando a proteína do alimento é ingerido, em pode desencadear uma reação alérgica que pode incluir uma variedade de sintomas de sintomas leves (erupções cutâneas, urticária, coceira, inchaço, etc) para sintomas graves (dificuldade para respirar, chiado no peito, perda de consciência, etc ). A alergia alimentar pode ser potencialmente fatal.
Ao contrário de alergias alimentares, intolerâncias alimentares não envolve o sistema imunológico. As pessoas que são intolerantes à lactose estão perdendo a enzima lactase, que quebra a lactose, um açúcar encontrado no leite e produtos lácteos. Como resultado, os pacientes com intolerância à lactose são incapazes de digerir estes alimentos, e pode apresentar sintomas como náuseas, cólicas, gases, flatulência e diarréia. Enquanto a intolerância à lactose pode causar grande desconforto, não é risco de vida.
Fórmula para lactentes com Alergia ao leite
Recomenda-se que crianças alimentadas com fórmula que são alérgicas ao leite usar uma fórmula extensamente hidrolisada, à base de caseína. Este tipo de fórmula contém proteína que tem sido extensivamente discriminado por isso é diferente do que a proteína do leite e não são susceptíveis de provocar uma reacção alérgica. Exemplos de fórmulas de caseína hidrolisado são Alimentum ® e Nutramigen ®. Se a criança não é alérgica a soja, o seu médico pode recomendar uma fórmula à base de soja. Uma fórmula sem leite é uma excelente fonte de nutrientes necessários, por isso muitos médicos recomendam o seu uso continua bem após a idade de um ano para as crianças em dietas restritas, devido à alergia alimentar. Discutir suas opções com seu médico ou nutricionista para ter certeza de que as necessidades nutricionais da criança estão a ser cumpridos.
Evitando Leite
Federal Food Labeling alérgeno e Consumer Protection Act (FALCPA) exige que todos os produtos alimentares embalados vendidos em os EUA que contêm leite como ingrediente deve listar a palavra "Milk" no rótulo.
Leia todos os rótulos dos produtos com cuidado antes de comprar e consumir qualquer item. Ingredientes em produtos alimentares embalados podem ser alteradas sem aviso prévio, de modo a verificar as declarações de ingredientes cuidadosamente cada vez que você comprar. Se você tiver dúvidas, ligue para o fabricante.
A partir deste momento, o uso de rótulos de consultoria (como o "pode conter") sobre os alimentos embalados é voluntária, e não há diretrizes para o seu uso.No entanto, o FDA começou a desenvolver uma estratégia de longo prazo para ajudar os fabricantes a usar essas instruções de forma clara e consistente, para que os consumidores com alergias alimentares e seus cuidadores pode ser informado quanto à presença potencial das oito principais alérgenos.
Evitar os alimentos que contêm leite ou qualquer um dos seguintes ingredientes:
- Manteiga, gordura de manteiga, óleo de manteiga, manteiga de ácido, éster de manteiga (s)
- Soro de leite coalhado
- Caseína
- Hidrolisado de caseína
- Caseinatos (em todas as formas)
- Queijo
- Requeijão
- Creme
- Coalhada
- Creme
- Diacetil
- Ghee
- Metades iguais
- Lactalbumina, lactoalbumina fosfato
- Llactoferrin
- Lactose
- Lactulose
- Leite (em todas as formas, incluindo condensado, derivado, seco, evaporado, leite de cabra e leite de outros animais, com pouca gordura, maltados, gordura do leite, desnatado, em pó, proteína, desnatado, sólidos, inteiros)
- Hidrolisado de proteínas do leite
- Pudim
- Recaldent (R)
- Coalho caseína
- Creme de leite, sólidos creme azedo
- Sólidos de leite azedo
- Tagatose
- Whey (em todas as formas)
- Hidrolisado de proteínas de soro de leite
- Iogurte
Leite às vezes é encontrado no seguinte:
- Sabor artificial de manteiga
- Assados
- Caramelo doces
- Chocolate
- Cultura de partida de ácido láctico e outras culturas bacterianas
- Carne do almoço, cachorros-quentes, salsichas
- Margarina
- Nisina
- Produtos nondairy
- Nogado
Algumas fontes inesperadas de Leite *
- Deli cortadores de carne são frequentemente utilizados para carne e produtos de queijo.
- Algumas marcas de atum em conserva contém caseína, uma proteína do leite.
- Muitos produtos não lácteos contêm caseína (um derivado do leite), listados nos rótulos de ingredientes.
- Alguns produtos especiais feitos com substitutos do leite materno (ou seja, soja, produtos lácteos à base de arroz, noz-ou) são fabricados em equipamentos compartilhados com leite.
- Algumas carnes podem conter caseína como um ligante. Verifique todos os rótulos cuidadosamente.
- Marisco é muitas vezes mergulhado em leite para reduzir o odor de peixe.Tire suas dúvidas sobre o risco de contato do leite na compra de marisco.
- Muitos restaurantes coloque a manteiga em bifes depois de terem sido grelhados para adicionar sabor extra. A manteiga não é visível depois que derreta.
- Alguns medicamentos contêm proteína de leite.
* Nota: Esta lista destaca exemplos de onde o leite foi encontrado inesperadamente (por exemplo, em um rótulo dos alimentos para um produto específico, em uma refeição no restaurante, na cozinha criativa). Esta lista não significa que o leite está sempre presente nesses alimentos, que se destina a servir como um lembrete para ler sempre o rótulo e fazer perguntas sobre os ingredientes antes de comer um alimento que não se preparou.
Tenha em mente o seguinte:
- As pessoas que são alérgicas ao leite de vaca são muitas vezes aconselhados a evitar também o leite de outros animais domésticos. Por exemplo, a proteína do leite de cabra é semelhante à proteína do leite de vaca e podem, portanto, causar uma reacção em indivíduos que têm uma alergia ao leite.
- Kosher Dairy: A "D" ou o termo "doce" seguindo o K ou U circulado no rótulo do produto indica a presença de proteína de leite ou de um risco de contaminação de proteína do leite. Estes produtos devem ser evitados.
- Pareve Kosher: Um produto rotulado como "parve" é considerado sem leite sob a lei da dieta kosher. No entanto, um produto alimentar pode ser considerado pareve mesmo que contém uma quantidade muito pequena de proteína de leite - potencial suficiente para causar uma reacção alérgica em indivíduos susceptíveis. Não assuma que os produtos Pareve-rotulados será sempre seguro.
Será que estes ingredientes contêm leite?
Pessoas alérgicas a leite, muitas vezes têm dúvidas sobre os seguintes ingredientes. Estes ingredientes não contêm proteínas do leite e não precisa ser restringida por alguém evitando leite:
- Lactato de cálcio
- Lactilato estearoilo de cálcio
- Manteiga de cacau
- Creme de tártaro
- O ácido lático (no entanto, a cultura de partida de ácido láctico pode conter leite)
- Oleoresina
- Lactato de Sódio
- Lactilato estearoilo de sódio
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