Dieta salgada pode ajudar aumentar não só a pressão arterial, mas também doenças imunológicas como Artrite Reumatóide.
Estudos descobriram que as células activadas do sistema imunitário, resultando na forma de EM em roedores
Quarta-feira, 6 mar (HealthDay News) - Comer muitos alimentos carregados com sal pode fazer mais do que aumentar a sua pressão arterial: Pesquisadores relatam que ele também poderia contribuir para o desenvolvimento de doenças auto-imunes, onde o sistema imunológico do corpo erroneamente monta um ataque a alguma parte do corpo.
Três novos estudos sugerem que o sal pode ser o principal suspeito em uma ampla gama de doenças auto-imunes, incluindo esclerose múltipla (MS), a psoríase, a artrite reumatóide e espondilite anquilosante (artrite da coluna).
Um aumento significativo na incidência de doenças auto-imunes, esclerose múltipla e especialmente diabetes tipo 1, sugere que fatores ambientais, e não genética, pode explicar a tendência, os pesquisadores notaram.
"A dieta afeta o sistema auto-imune em formas que não tenham sido previamente reconhecidos", disse o autor principal do estudo Dr. David Hafler, professor de neurologia e Imunobiologia da Escola de Medicina de Yale, em New Haven, Connecticut
Foi uma descoberta acidental que provocou o interesse dos pesquisadores em sal; tropeçaram no fato de que as pessoas que comiam em restaurantes fast food parecia ter níveis mais elevados de células inflamatórias do que outros, Hafler explicou.
No estudo, Hafler e sua equipe descobriram que dar ratos uma dieta rica em sal fez com que os roedores para produzir um tipo de infecção de combate a célula que está intimamente associada com doenças auto-imunes. Os ratos em dieta de sal desenvolveu uma forma grave de esclerose múltipla, chamada de encefalomielite auto-imune. Os resultados de estudos em animais nem sempre são espelhados em testes em humanos, no entanto.
As células inflamatórias estão normalmente usado pelo sistema imunitário para proteger as pessoas de infecções bacterianas, virais, fúngicas e parasitárias.Mas, no caso de doenças auto-imunes, que atacam o tecido saudável.
Hafler estudo é um dos três trabalhos, publicados na edição 06 de março da revista Nature , que mostram como sal pode estimular demais o sistema imunológico. Para além da investigação Hafler, os cientistas do Instituto Broad, em Boston explorou como os genes regulam a resposta imunológica, e pesquisadores da Harvard Medical School e do Brigham and Womens Hospital, em Boston zeraram em auto-imunidade como é controlado por uma rede de genes.
Todos os três estudos ajudam a explicar, cada um a partir de um ângulo diferente, como "ajudante" células-T pode dirigir doenças auto-imunes, criando inflamação. Sal parece causar enzimas para estimular a criação de células T helper, a resposta imune aumentando.
"Nós pensamos de ajudante de células-T como uma espécie de líderes de orquestra, ajudando o sistema imunológico sabe o que as células deveriam fazer em resposta a patógenos microbianos diferentes", explicou o Dr. John O'Shea, diretor de pesquisa em intramural Nacional dos EUA Instituto de Artrite e Doenças Osteomusculares e de Pele, em Bethesda, Md. "A força desses papéis é que eles encontraram um outro fator que impulsiona [ajudante de células T] diferenciação -. sal"
Enquanto o sal pode ter um papel em doenças auto-imunes, os pesquisadores da imagem é provavelmente complicado. "Nós não achamos que o sal é toda a história. É uma parte nova, inexplorada, mas há centenas de variantes genéticas envolvidas na doença auto-imune e fatores ambientais, também", disse Hafler.
É também pouco claro o quanto de sal é necessário para estimular a resposta auto-imune, Hafler adicionado.
Além do sal, outros factores têm sido mostrados para influenciar os níveis de células T auxiliares, incluindo micróbios, dieta, metabolismo, os factores ambientais e de citocinas (proteínas que ajudam a regular a resposta inflamatória), de acordo com O'Shea, que não estava envolvida com os novos estudos.
O'Shea disse que os estudos fornecem uma maneira de testar - esperemos que em breve testes em humanos - se uma dieta com pouco sal pode ajudar a tratar a doença auto-imune.
"Eles já identificaram um biomarcador, assim você pode tratar as pessoas com uma dieta com pouco sal e, em seguida, verificar o marcador em células por citometria de celular, por exemplo", explicou O'Shea. Enquanto tal teste não está geralmente disponível para os consumidores, ele é encontrado em a maioria dos laboratórios de pesquisa, acrescentou.
Hafler apontado que, embora o sal pode estar implicado na doença auto-imune, também pode ser encontrado a desempenhar um papel importante na promoção do sistema imunitário. Parte da sopa de galinha razão parece ser eficaz com gripes e resfriados pode ser que o sal estimula uma resposta de combate a infecção, disse ele.
Os consumidores que estão preocupados com interruptor de doença auto-imune a uma dieta com pouco sal, antes mesmo de testes em seres humanos ter sido feito?
"Se eu tivesse uma doença auto-imune, eu me colocaria em uma dieta com pouco sal agora", disse Hafler. "Não é uma coisa ruim para fazer. Mas temos que fazer mais estudos para provar isso."
O'Shea concordou. "Mas a medida em que o sal é importante, eu acho que nós não sabemos. Estes trabalhos mostram que experimentalmente, mas ainda não podemos ter certeza", disse ele.
FONTES: David Hafler, MD, professor, neurologia e imunologia, e presidente do Departamento de Neurologia, Yale School of Medicine, New Haven, Connecticut, John O'Shea, MD, diretor do programa de pesquisa intramural, EUA Instituto Nacional de Artrite e Doenças músculo-esqueléticas e da pele, em Bethesda, Maryland, 06 de março de 2013, Natureza
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