SAÚDE NOTICIAS - TENDENCIA ALIMENTARES SAUDÁVEIS = MICROGREENS

Tendências alimentares saudáveis ​​- microgreens

Microgreens são as primeiras folhas e caules de cultivo de hortaliças ou plantas herbáceas. A plântula é de apenas 7 a 14 dias de idade, e de 1 a 3 cm de altura. Microgreens têm mais de brotos (cultivadas com água em apenas alguns dias), mas mais jovem do que vegetais do bebê, tais como alface bebê ou espinafre.

Existem centenas de opções. Quase qualquer vegetal ou erva que você pode comer pode ser apreciado como um microgreen, como alface, rabanete, manjericão, beterraba, aipo, repolho e couve.

Muitas pessoas gostam de as pequenas folhas de microgreens pelo seu sabor fresco, trituração nítido e cores brilhantes.

Por que eles são bons para você

Microgreens são embalados com a nutrição. Muitos dos pequenos microgreens são 4-6 vezes maior em vitaminas e antioxidantes do que suas formas adultas.Antioxidantes são substâncias que ajudam a prevenir danos às células.

Os seguintes microgreens têm maiores quantidades de certas vitaminas do que suas formas adultas:

• Repolho roxo - Vitamina C
• Verde rabanete daikon - Vitamina E
• Coentro - Carotenóides (antioxidantes que podem se transformar em vitamina A )
• Garnet amaranto - Vitamina K

Comer lotes de frutas e legumes em qualquer forma é bom para você. Mas inclusive microgreens em sua dieta pode lhe dar um impulso de nutrientes em apenas algumas calorias.

Embora não seja comprovado, uma dieta saudável rica em frutas e vegetais pode reduzir o risco de câncer e outras doenças crônicas. Se você tomar medicamentos para afinar o sangue, como anticoagulantes ou antiplaquetários drogas, pode ser necessário limitar os alimentos da vitamina K. A vitamina K pode afetar a forma como estes medicamentos funcionam.

Como eles estão preparados

Microgreens pode ser consumido de várias maneiras simples. Certifique-se de lavá-los cuidadosamente em primeiro lugar.

• Comê-los crus. Adicione-os a saladas e regue com um pouco de suco de limão ou molho de baixo teor de gordura. Eles também são muito saborosos por conta própria.
• Refeições decore com microgreens matérias. adicioná-los ao seu prato pequeno-almoço. Cubra o peixe, frango ou batata cozida com microgreens.
• Adicione-os a um sanduíche ou envoltório.
• Adicioná-los a sopas, salteados e pratos de massa.
• Adicione-os a um suco de fruta ou um cocktail.

Se você cultivar seus próprios microgreens ou comprá-los no solo, cortar o saudável caules e folhas acima do solo quando são 7 a 14 dias de idade. Comê-los frescos, ou armazená-los na geladeira.

Onde encontrar microgreens

Microgreens estão disponíveis em seu mercado de loja de alimentos saudáveis ​​ou alimentos integrais local. Olhe perto da alface para pacotes de verduras com pequenas hastes e folhas (apenas alguns centímetros de comprimento). Confira mercado do seu fazendeiro local também. Kits de cultivo Microgreen podem ser encomendados on-line ou encontrado em algumas lojas de cozinha.

As seleções podem mudar de tempos em tempos para manter um olho em seus favoritos.

Eles são um pouco caro, então você pode querer tentar cultivá-las em sua janela da cozinha. Uma vez cortada, que pode durar no frigorífico durante 5 a 7 dias, às vezes mais tempo, dependendo do tipo.

Referências

Centros para Controle e Prevenção de Doenças. Nutrição para todos: frutas e legumes. Divisão de Nutrição, Atividade Física e Obesidade, Centro Nacional de Prevenção de Doenças Crônicas e Promoção da Saúde. 2013 http://www.cdc.gov/nutrition/everyone/fruitsvegetables/. Acessado em 11 de fevereiro de 2014.

Treadwell D, Hochmuth R, L Landrum, e Laughlin W. Microgreens: A Colheita Nova Especialidade. Ciências Horticultural Departamento, Florida Cooperative Extension Service. Instituto de Alimentos e Ciências Agrárias (IFAS), Universidade da Flórida. 2013 http://edis.ifas.ufl.edu/hs1164. Acessado em 11 de fevereiro de 2014.

Departamento de Agricultura Research Service (USDA) Agrícola (ARS). Greens Especialidade Pacote uma Nutricional Punch. Revista Pesquisa Agropecuária [serial online]. 2014 http://www.ars.usda.gov/is/pr/2014/140123.htm. Acessado em 11 de fevereiro de 2014.

Xiao Z, Lester G, Luo Y, e Wang Q. Avaliação de vitaminas e de carotenóides concentrações de Emergentes Produtos Alimentares: Microgreens comestíveis. J Agric Food Chem . 2012; 60 (31): 7644-7651.

Atualização Data: 2014/05/28

Atualizado por: Jennifer K. Mannheim, ARNP, Equipe Médica, Departamento de Psiquiatria e Saúde Comportamental, Hospital Infantil de Seattle. Também revisado por David Zieve, MD, MHA, Isla Ogilvie, PhD, e da equipe editorial ADAM.

Navegue pela Enciclopédia

ADAM, Inc. é credenciada pelo URAC, também conhecida como a Comissão de Acreditação de saúde americano (www.urac.org). URAC do programa de acreditação é uma auditoria independente para verificar se ADAM segue padrões rigorosos de qualidade e responsabilidade. ADAM é um dos primeiros a alcançar este importante distinção para informações e serviços de saúde online. Saiba mais sobre o ADAM política editorial , processo editorial e política de privacidade . ADAM também é um membro fundador da Hi-Ethics e subscreve os princípios da Saúde na Net Foundation (www.hon.ch).

As informações contidas neste documento não deve ser usado durante qualquer emergência médica ou para o diagnóstico ou tratamento de qualquer condição médica. Um médico licenciado deverá ser consultado para o diagnóstico e tratamento de todas e quaisquer condições médicas. Ligue para o 911 para todas as emergências médicas. Os links para outros sites são fornecidos apenas para informação - não constituem endosso desses outros sites. Copyright 1997-2014, ADAM, Inc. A duplicação para uso comercial deve ser autorizada por escrito por Adam Health Solutions.