Tendências alimentares saudáveis - couve de Bruxelas
Couves de Bruxelas são pequenas, redondas, vegetais verdes brilhantes, que são geralmente de cerca de 1 a 2 centímetros de largura. Eles pertencem à família do repolho, que também inclui couve, brócolis, couve e couve-flor. Na verdade, couve de Bruxelas parecem pequenos repolhos, mas eles são mais suaves no sabor.
Couves de Bruxelas precisam ser cozidos para que eles estejam macios para comer. Eles estão cheios de nutrientes e pode ser incluído em muitas refeições.
Nomes alternativos
Tendências alimentares saudáveis - Bruxelas repolho
Por que eles são bons para você
Couve de Bruxelas são cheios de vitaminas, minerais e fibras. Você pode contar com couve de Bruxelas para apoiar o seu sistema, sangue e ossos saúde imunológica, e muito mais. Comer apenas algumas couves de Bruxelas vai dar muita vitamina C e vitamina K .
Couves de Bruxelas classificação elevada em antioxidantes, logo após couve e espinafre. Antioxidantes são substâncias que podem ajudar você a ficar saudável, evitando danos às células do corpo. Apenas ½ xícara de couve de Bruxelas cozidas vai lhe dar a metade de sua quantidade diária recomendada de vitamina C.
Muitas outras vitaminas e minerais são de couve de Bruxelas, incluindo a vitamina A, potássio, e de folato. Comer regularmente couve de Bruxelas e vegetais semelhantes podem ajudar a prevenir muitos tipos de câncer, embora isso não seja comprovado.
Couve de Bruxelas são muito recheio. As folhas são bem embalado e denso. Eles também são baixos em calorias, para que eles possam ajudá-lo a manter um peso saudável. Eles são um dos vários "super vegetais" que lhe dão a maioria dos nutrientes para o menor número de calorias.
Se você tomar o medicamento para afinar o sangue, Coumadin (varfarina), pode ser necessário limitar a ingestão de alimentos que são ricos em vitamina K. A varfarina faz o seu sangue menos probabilidade de formar coágulos. A vitamina K e alimentos que contenham vitamina K pode afetar como sangue-diluentes trabalhar.
Como eles estão preparados
Antes de cozinhar couve de Bruxelas, não se esqueça de lavar e limpar-los. Corte a parte inferior dura e remover quaisquer, folhas murchas exteriores. Ao limpar as couves de Bruxelas antes de cozinhar, cortar um em forma de X no fundo depois de cortar a parte inferior dura. Isso irá ajudá-los a cozinhar mais uniformemente.
As couves de Bruxelas pode ser adicionado a qualquer refeição quente e preparados de várias formas simples.
- Ferva em uma panela de água ou caldo até ficar macio.
- Micro-ondas em uma tigela para microondas com ¼ de xícara de água para cerca de 4 minutos.
- Vapor em uma pequena panela no fogão com uma polegada de água. Cubra e cozinhe por 5 a 10 minutos.
- Roast após o revestimento com azeite de oliva em uma assadeira por 25 a 30 minutos a 400 °. Adicione um pouco de sal e pimenta, ou outros condimentos como flocos de pimenta vermelha.
- Refogue em cima do fogão com alho e azeite de oliva. Adicione o frango, cogumelos, ou feijão para uma refeição saudável. Adicionar trigo integral ou fibra de alta massa também.
Onde encontrar couves de Bruxelas
Couves de Bruxelas estão disponíveis durante todo o ano na seção do produto mercearia. Você vai encontrá-los perto do brócolis e outras verduras. Escolha couves de Bruxelas que são verdes firme e brilhante. Evite couve de Bruxelas que são macios ou amarelecimento.
Coloque as couves de Bruxelas em sua lista de compras semanal. Eles vão durar na geladeira por pelo menos 3 a 5 dias.
Receita
Ingredientes
- ½ quilo couve de Bruxelas
- ½ xícara de caldo de galinha, baixo teor de sódio
- Suco de limão 1 colher de chá
- 1 colher de chá de mostarda marrom (picante)
- ½ colher de chá de tomilho (seco)
- ½ xícara de cogumelos (fatiado)
Instruções
- Apare couve de Bruxelas e cortado pela metade. Vapor até ficarem macias, por 6-10 minutos, ou no microondas por 3 a 4 minutos.
- Em uma panela antiaderente, coloque o caldo a ferver.
- Misture o suco de limão, mostarda e tomilho. Adicione os cogumelos.
- Ferver até que o caldo seja reduzida a metade, para 5 a 8 minutos.
- Adicione as couves de Bruxelas (ou outros legumes cozidos).
- Misture bem para cobrir com o molho.
Fonte: United States Department of Agriculture
Referências
Bosetti C, Filomeno M, Riso P, Polesel J, Levi F, Talamini R, et al. Os vegetais crucíferos eo risco de câncer em uma rede de estudos caso-controle. Ann Oncol. 2012, 23 (8): 2198-203.
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Departamento de Agricultura dos EUA, Departamento de Saúde e Serviços Humanos dos EUA. Dietary Guidelines for Americans. 2010 http://www.health.gov/dietaryguidelines/dga2010/dietaryguidelines2010.pdf. Acessado em 03 de junho de 2014.
Washburn C. couves de Bruxelas: Food $ ense Guia para comer frutas e vegetais frescos. Utah State University Cooperative Extension. 2012. http://extension.usu.edu/files/publications/publication/FN_Food$ense_2012-01pr.pdf. Acessado em 03 de junho de 2014.
Atualização Data: 2014/05/28
Atualizado por: Jennifer K. Mannheim, ARNP, Equipe Médica, Departamento de Psiquiatria e Saúde Comportamental, Hospital Infantil de Seattle. Também revisado por David Zieve, MD, MHA, Isla Ogilvie, PhD, e da equipe editorial ADAM.
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