Alergia a amendoim
Alergia ao amendoim é uma das alergias alimentares mais comuns. Amendoim pode causar uma reação grave, potencialmente fatal, alérgica ( anafilaxia ). Por isso, é aconselhável que as pessoas com alergia a amendoim têm acesso rápido a uma adrenalina auto-injector (como um EpiPen ®, Auvi-Q ® ou Twinject ®) em todos os momentos. Para evitar uma reação, rigoroso evasão de amendoim e produtos de amendoim é essencial. Leia sempre os rótulos de ingredientes para identificar os ingredientes de amendoim.
A alergia a amendoim parece estar a aumentar nas crianças. De acordo com um estudo financiado pela FARE, o número de crianças em os EUA com alergia a amendoim mais do que triplicou entre 1997 e 2008. 1 Estudos no Reino Unido e no Canadá também mostraram uma alta prevalência de alergia ao amendoim em escolares.
Amendoim alergias tendem a ser ao longo da vida, embora os estudos indicam que cerca de 20 por cento das crianças com alergia a amendoim que, eventualmente, superar sua alergia. Irmãos mais novos de crianças alérgicas a amendoim pode estar em risco aumentado de alergia a amendoins. O seu médico pode fornecer orientações sobre o teste para os irmãos.
Peanuts não são as mesmas que as nozes (amêndoas, castanhas, nozes, etc), que crescem em árvores. Peanuts crescer no subsolo e são parte de uma família de plantas diferentes, os legumes. Outros exemplos de leguminosas incluem feijões, ervilhas, lentilhas e soja . Se você é alérgico a amendoim, você não tem uma chance maior de ser alérgica a uma outra leguminosa (incluindo soja) do que você faria para qualquer outro alimento.
Vestígios de amendoim pode causar uma reação alérgica. Contato casual com amendoim, como tocar amendoim ou resíduos de manteiga de amendoim, é menos susceptível de desencadear uma reacção grave. Contato casual se torna uma preocupação se a área que entra em contato com amendoim, em seguida, entra em contato com os olhos, nariz ou boca (por exemplo, uma criança com alergia a amendoim recebe manteiga de amendoim em seus dedos e, em seguida, esfrega os olhos).
Com base em estudos recentes, cerca de 25-40 por cento das pessoas que têm alergia a amendoim também é alérgico a nozes. 2 Além disso, amendoim e nozes, muitas vezes vêm em contato um com o outro durante a fabricação e servindo processos. Por estas razões, alergistas geralmente dizer a seus pacientes com alergia a amendoim para evitar nozes também.
Evitando Peanuts
Federal Food Labeling alérgeno e Consumer Protection Act (FALCPA) exige que todos os produtos alimentares embalados vendidos em os EUA que contêm amendoim como ingrediente deve listar a palavra "Amendoim" no rótulo.
Leia todos os rótulos dos produtos com cuidado antes de comprar e consumir qualquer item. Ingredientes em produtos alimentares embalados podem ser alteradas sem aviso prévio, de modo a verificar as declarações de ingredientes cuidadosamente cada vez que você comprar. Se você tiver dúvidas, ligue para o fabricante.
A partir deste momento, o uso de rótulos de consultoria (como o "pode conter") sobre os alimentos embalados é voluntária, e não há diretrizes para o seu uso.No entanto, o FDA começou a desenvolver uma estratégia de longo prazo para ajudar os fabricantes a usar essas instruções de forma clara e consistente, para que os consumidores com alergias alimentares e seus cuidadores pode ser informado quanto à presença potencial das oito principais alérgenos.
Evite alimentos que contenham amendoins ou qualquer um destes ingredientes:
- Nozes artificiais
- Salgadinhos
- Prensado a frio, bagaço prensado ou óleo de amendoim extrudado
- Goobers
- Amendoins
- Mandelonas (amendoim embebido em amêndoa aromatizante)
- Nozes mistas
- Monkey Nuts
- Carne de porca
- Pedaços de nozes
- Manteiga de amendoim
- Farinha de amendoim
- Hidrolisado de proteína de amendoim
Amendoim às vezes é encontrado no seguinte:
- Assados (por exemplo, bolos, cookies)
- Candy (incluindo chocolate)
- Pimenta
- Rolos de ovo
- Molho enchilada
- Maçapão
- Molho Mole
- Nogado
Algumas fontes inesperadas de amendoim
- Pratos africanos, asiáticos e mexicanos
- Molhos, como molho de pimenta, molho picante, pesto, molho, molho mole e molho para salada
- Doces como pudim, biscoitos, pães, tortas e chocolate quente
- Rolos de ovo
- Panquecas
- Pizzas especiais
- Alguns produtos alimentares vegetarianos, especialmente aqueles anunciados como substitutos da carne
- Os alimentos que contêm extrudido, óleo de amendoim prensado a frio ou expulso, o qual pode conter proteína de amendoim
- Esmaltes e marinadas
- Alimentos para animais
* Nota: Esta lista destaca exemplos de onde amendoim foram inesperadamente (por exemplo, em um rótulo dos alimentos para um produto específico, em uma refeição no restaurante, na cozinha criativa). Esta lista não implica que os amendoins estão sempre presentes nestes alimentos, que se destina a servir como um lembrete para ler sempre o rótulo e fazer perguntas sobre os ingredientes antes de comer um alimento que não se preparou.
Tenha em mente o seguinte:
- Alguns estabelecimentos de food service são considerados de alto risco para pessoas com alergia a amendoim, devido ao uso comum de amendoim eo risco de contaminação cruzada - mesmo se você pedir um item de livre de amendoim. Estes incluem restaurantes africanos, asiáticos (principalmente chineses, indianos, indonésios, tailandeses e vietnamitas) e mexicanos; padarias, e sorveterias.
- O FDA isenta de óleo de amendoim altamente refinado de ser rotulado como um alérgeno. Estudos mostram que a maioria dos indivíduos com alergia a amendoim pode comer com segurança óleo de amendoim (mas não prensado a frio, expulso ou óleo de amendoim extrusado - às vezes representado como óleos gourmet). Se você é alérgico a amendoim, pergunte ao seu médico se você deve ou não evitar que o óleo de amendoim.
- Um estudo mostrou que, ao contrário de outras leguminosas, há uma forte possibilidade de reação cruzada entre amendoim e tremoço.
- Óleo de amendoim é o óleo de amendoim.
- Sementes de girassol são muitas vezes produzidos em equipamentos compartilhados com amendoim.
- Alguns alternativa manteigas vegetais, tais como manteiga de noz de soja ou de manteiga de semente de girassol, são produzidos em material partilhada com outros frutos de casca rija e, em alguns casos, o amendoim. Contato com o fabricante antes de comer estes produtos.
- Casca de amendoim, por vezes, pode ser encontrada em composto, que pode ser adicionado como adubação de cobertura em relvados. Antes de contratar um empreiteiro, informações sobre o uso da casca de amendoim em composto para que você possa tomar uma decisão informada.
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